SONAR Wines es un proyecto vitivinícola único que combina la tradición del Penedés con la belleza del Mediterráneo. Nuestra bodega submarina, ubicada en las costas de Vilanova i la Geltrú, en la comarca del Garraf, es un lugar especial donde se fusionan el mar y el vino.

El Penedés es una región reconocida por su larga tradición vinícola, con viñedos que se remontan a tiempos inmemoriales. En SONAR Wines, hemos decidido llevar esta tradición un paso más allá, sumergiendo nuestros vinos en las aguas del Mediterráneo. Esta innovadora técnica de crianza submarina confiere a nuestros vinos características únicas y especiales.

¿Por qué sumergir nuestros vinos en el mar? El mar ofrece un ambiente perfecto para la crianza del vino. Las constantes corrientes marinas, la ausencia de luz y la temperatura constante crean condiciones ideales para que los vinos desarrollen su personalidad y adquieran una complejidad única. Además, el agua salada y los minerales presentes en el mar aportan matices adicionales a los vinos, realzando su sabor y aroma.

En SONAR Wines, seleccionamos cuidadosamente los vinos que sumergimos en nuestra bodega submarina. Trabajamos con variedades autóctonas de la región, como el Xarel·lo, el Macabeo y el Parellada, que son conocidas por su capacidad de envejecimiento y su adaptabilidad al medio marino. Cada botella es sumergida individualmente en jaulas especiales, asegurando que cada una reciba la atención y el cuidado necesarios.

La crianza submarina de nuestros vinos dura entre 6 y 12 meses, dependiendo del tipo de vino y el resultado deseado. Durante este tiempo, las botellas se encuentran a una profundidad de 20 metros, donde son mecidas suavemente por las corrientes marinas. Este proceso de crianza lento y delicado permite que los vinos se desarrollen de manera armoniosa y adquieran una complejidad única.

Una vez finalizada la crianza submarina, las botellas son cuidadosamente recuperadas y llevadas a nuestra bodega en tierra firme. Aquí, los vinos pasan por un período de reposo adicional antes de ser embotellados y etiquetados. Cada botella de SONAR Wines es una obra de arte, que refleja el cuidado y la dedicación que hemos puesto en cada paso del proceso.

En SONAR Wines, creemos en la importancia de la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. Por eso, nos comprometemos a llevar a cabo prácticas vitivinícolas responsables y respetuosas con la naturaleza. Además, colaboramos con organizaciones locales para la conservación y protección del ecosistema marino.

Si eres un amante del vino y la aventura, te invitamos a descubrir SONAR Wines. Sumérgete en el fascinante mundo de la crianza submarina y déjate sorprender por los sabores y aromas únicos que nuestros vinos adquieren en el mar Mediterráneo.