Description
De un viñedo situado en la subzona del Massís del Garraf, con suelos
ricos en carbonato cálcico (calcáreo) y pobres en materia orgánica, obtenemos las uvas que nos brindan vinos finos y elegantes, con bajos niveles de PH y altas acideces, ideales para el envejecimiento submarino.
Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa de 24 horas a 6-8 º C para obtener mayores aromas primarios. Posteriormente, se realiza la fermentación integral de las uvas en tanques de acero inoxidable, con un riguroso control de temperatura, manteniéndola de manera precisa a 16-17 º.
Después, el vino permanece en contacto con sus lías finas hasta el embotellado.
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