Sotavento | Vino Tinto Ecológico

Description

De un viñedo situado en la subzona del Massís del Garraf, con suelos ricos en carbonato cálcico (calcáreo) pero pobres en materia orgánica, obtenemos uvas que nos brindan vinos finos y elegantes, con pH bajos y altas acideces, ideales para este tipo de envejecimiento.

Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa de 24 horas para obtener mayores aromas primarios a 10/12 ºC. Posteriormente, se realiza la fermentación integral de las uvas en tanques de acero inoxidable, donde se realiza un riguroso control de temperatura, manteniéndola de manera precisa entre 22 ºC y 24 ºC.

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